おかげさまで3周年!おいしいケーキは福岡市早良区野芥のパティスリー・リンク

Ownerchef Patissier

オーナーシェフ パティシェ

プロフィール

1966年福岡市で生まれ育つ。
卒業後調理師をめざすも体調を崩し断念する。
先輩の紹介でパン工場に入社3年間のパン修行を終え、その後福岡の洋菓子店やホテルにて修行。

1995年シーホークホテルに入社
1998年 シェフパティシェ就任
婚礼・宴会・ブティック・国内外のコラボ企画のデザートやお菓子を作る。
2012年 ホテルを退社

2013年 夢だった自店パティスリーリンクを開店


趣味: ロードバイク

好きな食べ物: から揚げ

好きなアーティスト: 矢沢永吉

Patisserie Ring

パティスリー・リンク

【営業時間】 10:00am~8:00pm
【定休日】 月曜日

お店の由来

若かりし頃、ヨーロッパに行きました。
最初に降りったったのはオーストリアのウィーンです。
ウィーンには城壁を壊し道路をつくったRINK(環状道路)があります。
このリンクのなかには、古い歴史を持つ教会やいろんな建物があり
またいろんな通りから、バイオリンの音やいろんな楽器の演奏が聞こえ
大道芸人たちの、楽しいパフォーマンスなどとても素晴らしかったのを思い出し、
いつか私のお店を作るなら店名をリンクにしようとおもいました。

お店を始めるときめて、早速物件探しです。休日に趣味のロードバイクに乗り、
走り回って探していた時、用事のため野芥の銀行に入り用事を終えふっと現在の店舗があるではありませんか
通りから奥ばった所ですが、思い出したのです。
パリの街並みを散策したとき、表通りより裏通りの方がパリジャンの暮らしを見られるかなっと思い
裏通りを歩いていると、本にも載ってない可愛いカフェやお菓子屋さんがあるではないですか、
そのことを思い出し現店舗にそく決定しました。

パリで見た思い出にフランス語でパティスリーと名付け
環状道路にも近く迷わずドイツ語でリンクとなづけました。

あの時の若く何事にもがむしゃらに生きていた時のことを忘れず
今日より明日もっとおいしいお菓子を作っていきます。